超好调戏的布丁

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请放心食用

之前用豆浆做了个豆乳布丁，发现配红糖水正正好。

红糖水用的是重庆老红糖，香气浓郁，做法简单，戳蓝字看。

布丁顺滑弹嫩，在热烘烘的空调房里吃一碗，能让人突然就好心情呢。

有淡淡豆子香气，duang duang的特别好调戏。

会买就会做的豆乳布丁

厨房小白也能hold住

食材很简单：250g 无糖豆浆，15g 白砂糖，1 片吉利丁片，没了。

如果用的是甜豆浆，就不用准备白砂糖了。

准备一个小锅，开中火，倒入豆浆和白砂糖，搅拌均匀。

要时不时搅拌一下，避免豆浆表面结皮和糊锅。

此时可以顺便把吉利丁片泡在冷水里：

等到豆浆煮好，吉利丁片也泡软可用了。

豆浆煮到锅边冒小泡泡：

关火，放入泡软的吉利丁片，用蛋抽或刮刀一直搅拌：

这里花了20秒左右，尽量让吉利丁片完全融化在布丁液里。

布丁液就可以倒入模具啦。

浮沫撇掉，成品才能细腻。

好了，此时就等布丁液完全冷却后，放入冷藏 3 小时以上，或者冷冻层 40 分钟。（如果常温够低，不放冰箱也OK的）

脱模后，就是一颗会摇摆的

布丁脱模也不难，掌握三个小技巧即可。

用小刀或牙签，沿着碗壁慢慢插入布丁，然后贴着碗壁轻轻移动：

转完一圈后，把模具倒扣在盘子上：

轻轻拍碗底几下，再晃一晃：

就能顺利脱模啦~

胖胖软软的布丁，总想用勺子调戏它。

红糖水在布丁上滑下的瞬间，简直是food porn.avi：

cosplay一波焦糖布丁：

如此简单易做的豆乳布丁，快动手试试吧~

题 外

Tips：

吉利丁片是一种增稠剂，帮助布丁定型，包装长这样：

吉利丁片很容易泡过头，状态就是在水里碎成一片片的，不方便使用，所以在煮布丁的时候开始泡，时间掐得刚好。

如果是采用冷冻来定型的话，一定一定要完全冷却后再放进冰箱，否则，布丁会回缩，而且里面依旧流心...

车祸现场本祸

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本文的研究员

安 妮

武汉籍研究员，嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过小太阳烧烤指南，永远和碳水相爱相杀，不吃香菜。

敢敢

黑胡椒和花椒党。

走街串巷，胡吃海塞的业余摄影爱好者。

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