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喝不完的豆浆怎么办?做布丁呀

2019-12-20 09:51:03 来源:互联网 阅读:0

喝不完的豆浆怎么办?做布丁呀

超好调戏的布丁

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请放心食用

之前用豆浆做了个豆乳布丁,发现配红糖水正正好。

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红糖水用的是重庆老红糖,香气浓郁,做法简单,戳蓝字看。

布丁顺滑弹嫩,在热烘烘的空调房里吃一碗,能让人突然就好心情呢。

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有淡淡豆子香气,duang duang的特别好调戏。

会买就会做的豆乳布丁

厨房小白也能hold住

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食材很简单:250g 无糖豆浆,15g 白砂糖,1 片吉利丁片,没了。

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如果用的是甜豆浆,就不用准备白砂糖了。

准备一个小锅,开中火,倒入豆浆和白砂糖,搅拌均匀。

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要时不时搅拌一下,避免豆浆表面结皮和糊锅。

此时可以顺便把吉利丁片泡在冷水里:

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等到豆浆煮好,吉利丁片也泡软可用了。

豆浆煮到锅边冒小泡泡:

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关火,放入泡软的吉利丁片,用蛋抽或刮刀一直搅拌:

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这里花了20秒左右,尽量让吉利丁片完全融化在布丁液里。

布丁液就可以倒入模具啦。

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浮沫撇掉,成品才能细腻。

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好了,此时就等布丁液完全冷却后,放入冷藏 3 小时以上,或者冷冻层 40 分钟。(如果常温够低,不放冰箱也OK的)

脱模后,就是一颗会摇摆的

布丁脱模也不难,掌握三个小技巧即可。

用小刀或牙签,沿着碗壁慢慢插入布丁,然后贴着碗壁轻轻移动:

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转完一圈后,把模具倒扣在盘子上:

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轻轻拍碗底几下,再晃一晃:

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就能顺利脱模啦~

胖胖软软的布丁,总想用勺子调戏它。

红糖水在布丁上滑下的瞬间,简直是food porn.avi:

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cosplay一波焦糖布丁:

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如此简单易做的豆乳布丁,快动手试试吧~

题 外

Tips:

吉利丁片是一种增稠剂,帮助布丁定型,包装长这样:

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吉利丁片很容易泡过头,状态就是在水里碎成一片片的,不方便使用,所以在煮布丁的时候开始泡,时间掐得刚好。

如果是采用冷冻来定型的话,一定一定要完全冷却后再放进冰箱,否则,布丁会回缩,而且里面依旧流心...

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本文的研究员

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安 妮

武汉籍研究员,嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过小太阳烧烤指南,永远和碳水相爱相杀,不吃香菜。

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敢敢

黑胡椒和花椒党。

走街串巷,胡吃海塞的业余摄影爱好者。


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